Tapas Ă€r en stor del av det spanska köket och i Marbella finns det gott om tapasrestauranger. Tapas kommer frĂ„n det spanska verbet tapar. PĂ„ svenska betyder det “att tĂ€cka”. FrĂ„n början sĂ„ betydde tapas alltsĂ„ lock kan man sĂ€ga och bestod ofta av skivor av bröd eller kött som man satte ovanpĂ„ glaset med sherry pĂ„ andalusiska tavernor. Detta för att skydda drycken mot flugor och andra insekter. Idag Ă€r tapas bra mycket mer Ă€n sĂ„. Det Ă€r bĂ„de aptitretare, mellanmĂ„l eller snacks. Fast i dessa svenska uttryck Ă€r det svĂ„rt att fĂ„ till exakta översĂ€ttningen vad tapas egentligen Ă€r. Det Ă€r inte bara mat utan Ă€ven ett kulturellt fenomen som har en egen historia sĂ„ vĂ€l som egna ritualer. Idag kan man Ă€ven Ă€ta flera olika tapasrĂ€tter tillsammans som en hel middag.
Vad bestÄr tapas av?
Tapas Ă€r bĂ„de kalla och varma rĂ€tter. Det kan bland annat vara en skiva vitt bröd med ett pĂ„lĂ€gg sĂ„ som skinka (jamĂłn), ost (queso), chilipeppar (pimiento), oliver (aceitunas), korv (chorizo), olika typer av fisk (pescado) och sĂ„ vidare. Tapas Ă€r Ă€ven smĂ„ egna rĂ€tter och det i form av potatisomelett (tortillas), kötbullar med sĂ„s (albondigas), blĂ€ckfisk (calamares), ansjovis (boquerones), lĂ„ngkokt oxkött (carne mechada), rĂ€kor med vitlök (gambas al ajillo), flĂ€sk med persilja och vitlök (raxo), fĂ€rska svampar med vitlök (setas al ajillo), ost med ansjovis (queso con anchoas) och mycket mer! Tapas kan man Ă€ta nĂ€r som helst under dygnet. Spanjorerna sjĂ€lva föredrar att Ă€ta sina tapas mellan arbete och middag eller som en liten mĂ„ltid innan det Ă€r dags att gĂ„ och lĂ€gga sig. Under helgen Ă€r det Ă€ven vanligt att spanjorerna samlar familjen eller vĂ€nner och Ă€ter tapas till lunch, innan den “riktiga” lunchen Ă€ts hemma, vid klockan 14-16. Tapas Ă€r inte bara att Ă€ta utan det Ă€r Ă€ven ett sĂ€tt att umgĂ„s med varandra.
Tapas i Marbella
I Marbella finns det mĂ„nga tapasstĂ€llen. TvĂ„ av de allra bĂ€sta Ă€r Tapas y OlĂ© vid Avenida del Mar samt Bar el Estrecho som ligger i den trĂ„nga grĂ€nden Calle san LĂĄranzo. Ăven Marbella Patio pĂ„ Virgen de los Dolores har goda tapas. Sedan finns det Ă€ven dessa restauranger som ligger i topp pĂ„ Tripadvisor;
- Cafe de Ronda
- Arco Tapas Bar
- El Salon Marbella
- La Bodega del Mar
- La Taberna del Pintxo (Puerto Banus)
Laga egna tapas
Det gÄr sÄ klart Àven utmÀrkt att laga egna tapas och Àta. Om du befinner dig i Sverige eller i Marbella. Du kan handla bra ingredienser pÄ bland annat Mercadona i Marbella och i Sverige finns det ofta bra avdelningar med spansk mat i olika livsmedelsbutiker. Recept finns det gott om pÄ nÀtet!
Ett snabbt lÀttlagat tapasrecept Àr annars detta:
Ost- och olivtapas
Ingredienser
2 röda paprikor
2 gula paprikor
250 g herrgÄrdsost
250 g sveciaost
1 dl soltorkade tomater i olja
2 dl blandade oliver
0,5 dl kallpressad rapsolja
2 citroner, skal och 2 msk juice
1 tsk honung
1 nypa salt
2 msk rosmarin och timjan, grovt hackad
SÀtt ugnen pÄ 225 grader.
Halvera paprikorna, ta bort kÀrnorna och de vita hinnorna. LÀgg paprikorna med skinnsidan upp och pensla med olja. Rosta paprikorna i ugnen i cirka 10 minuter tills de Àr mjuka och skalet fÄtt fÀrg. HÀll av och spara spadet frÄn paprikorna.
TÀck paprikorna med plast och lÄt svalna i 30 minuter. Skala paprikorna och salta dem lÀtt.
SkÀr osten i tÀrningar eller bryt den i mindre bitar.
Blanda spadet frÄn paprikorna med rapsolja, strimlat citronskal, juice och honung. Smaka av med salt och tillsÀtt örterna.
LÀgg paprika, ost, tomater och oliver i en eller flera skÄlar och slÄ marinaden över. LÄt mogna ett par timmar innan servering eller gÀrna över natten.
Serveras rumstempererat med ett gott lantbröd.